Самое популярное

с 25 по 31 марта отменены массовые мероприятия (численностью от 50 человек)

Какое мясо приготовить на праздники?

Среда, 21 декабря 2016 23:43

Какое мясо приготовить на праздники?

Для многих людей мясо – незаменимый продукт в ежедневном рационе, однако, на праздничный стол нужно сделать что-нибудь особенное; непременно торжественное и самое вкусное! У многих есть свой фирменный семейный рецепт. Но иногда хочется порадовать гостей чем-нибудь новеньким.


Начнём со свинины. Мясо легкоусвояемое, содержит большое количество витамина группы В. Вопреки общепринятому мнению, свинина весьма полезна и показана в качестве одного из блюд в лечебных и профилактических целях. Мясо сочное, нежное. Соединительной ткани содержится гораздо меньше, чем в говядине, поэтому оно легко подвергается термической обработке. В правильно приготовленном блюде буквально тает во рту. Свинина идеально подходит для большинства рецептов торжественных блюд. Её можно отварить, поджарить, запечь. Она хороша и в горячем, и в холодном виде. Для праздничного стола отлично подойдёт вырезка, или «яблочко». Можно запечь в духовке одним большим куском. Или приготовить домашнюю буженину. Красиво на тарелке смотрятся и порционные куски. Такие, как, например, «котлета» на косточке.


Баранина. В последнее время она завоёвывает всё большую популярность в нашей стране. Следует отметить, что мясо обладает специфическим вкусом и рассчитано на любителя. Баранина уникальна по своим свойствам. Это самое усвояемое мясо с большим количеством витаминов и минеральных веществ. В нём содержится много железа, что благотворно влияет на уровень гемоглобина в крови. Блюда из баранины пришли к нам из восточных регионов, где она повсеместно используется. Всем известна слава грузинских шашлыков, узбекского плова! Но из баранины можно приготовить и не только их. Нога ягнёнка, запечённая с приправами и специями в фольге – просто неземное удовольствие. Такое блюдо станет украшением новогоднего стола. При правильной технологии приготовления и хорошо подобранном составе приправ, мясо не будет давать привкус. Баранину лучше подавать горячей, т. к. жир быстро сворачивается. К мясу идеально подходят овощи, зелень, пресный хлеб и красное вино.


Говядина. Пожалуй, это самый востребованный и популярный вид мяса. Говядина обладает прекрасными вкусовыми качествами, ароматом и при этом относится к диетическим сортам. Белок, содержащийся именно в говядине, на 100% усваивается человеком. Благодаря своим высоким пищевым качествам и энергетической ценности, это мясо полезно людям любого возраста. Из него можно приготовить массу вкусных блюд, как для ежедневного, так и для праздничного меню. С говядиной хорошо сочетаются все виды овощей, лук, чеснок. Для торжественного случая можно приготовить тушёную говядину с черносливом. Он подчёркивает и оттеняет вкус мяса, добавляет кисло-сладкий привкус, что делает несложное в приготовлении блюдо украшением праздничного стола.


Птица. Если по каким-либо причинам для торжества нет желания готовить блюда из вышеперечисленных сортов мяса, можно использовать курицу, утку, или индейку. Домашняя птица обладает вкусным питательным и некалорийным мясом, которое любят очень многие. Из него можно приготовить разнообразные блюда, от простых до изысканных. Птица хороша при любом способе приготовления. К праздничному столу чаще прибегают к обжарке, или запеканию в духовке. Птица сочетается практически со всеми видами гарниров. В приготовлении рекомендуется использовать специи, соусы и даже фрукты. Соблазнительно выглядят куриные медальоны с ананасом под сливочно-сырным соусом. Несмотря на экзотические нотки, блюдо готовится просто и быстро. Ну, и, безусловно, известное всем традиционное рождественское блюдо – запечённая индейка. Тушка птицы достаточно больших размеров. Если планируется встреча праздника в большой компании, то это то, что нужно. Её точно хватит на всех!
Заключительная тема из списка – дичь. Продукт, который не купить в соседнем магазине. Дичь нужно добыть. Поэтому если хотите удивить гостей, сначала подумайте, где планируется встреча празднеств и, главное, кто станет снабженцем. Замечательно было бы сочетать приятное с полезным. Если среди гостей есть охотники и за городом ждёт просторный дом с камином (или печкой), то нужно использовать этот прекрасный шанс. Конечно, в крайнем случае, можно дичь и купить в охотничьем хозяйстве. При любом варианте, это будет запоминающаяся встреча зимних праздников!

Что бы ни стало блюдом на вашем столе, надо помнить: звери живут в естественной среде, двигаются в разы больше, чем домашняя скотина или птица, питаются тем, что найдут себе сами. Поэтому мясо дичи жёстче, требует больше времени для приготовления, может обладать специфическим вкусом. Учитывать нужно возраст и пол животного. Но заядлые охотники наверняка обо всём этом хорошо знают.
В заключение: выбор мяса – дело не слишком сложное. Главное, оно должны быть свежим, хорошо пахнуть. Предпочтительно выбирать мясо молодых животных. Отличить его можно по более светлому цвету.

Мясные продукты – неизменный атрибут каждого праздничного стола. Любая хозяйка знает свои фирменные рецепты и секреты приготовления. Большой ассортимент мясной продукции – в магазине «Мясной» на центральной площади, павильон у автобусной остановки. Отличительная черта персонала магазина – подбор мяса для блюда, которое вы будете готовить. Сегодня магазин предлагает не только мясную продукцию, но и рыбу соленую и копченую. А наиболее популярным стали полуфабрикаты, приготовленные здесь же: пельмени, котлеты. Охлажденная продукция для тех, кто ценит свое время.

А для тех, кто планирует покупки в последние дни декабря, советуем воспользоваться сервисом онлайн-заказов. Прямо на нашем сайте круглосуточно вы можете сделать заявку на продукцию магазина «Мясной»

  • Просмотров: 1218
^ Наверх