Рекомендации по выбору качественного шоколада составлены на основании мнения нескольких российских кондитеров. Итак, как же сделать этот непростой выбор, стоя у огромного стеллажа с россыпью шоколадных плиток на любой вкус?
Самое первое, что сразу же отсеет половину претендентов на звание вашего личного короля шоколада – это, конечно, количество позиций в его составе. Самое главное, что должно быть в составе этой сладости: какао-масло, какао тертое и сахар. Среди ингредиентов допустимо присутствие таких продуктов, как лецитин, ванилин и сухое молоко. Чем больше записей на обертке в разделе «состав», тем хуже.
Немаловажно обращать внимание на внешний вид шоколада. Настоящее лакомство строится на трех китах (как и состав выше): твердость, гладкость и блеск. Все остальное, по мнению кондитеров, - не настоящий шоколад.
Каждый из нас сталкивался с шоколадом с белым налетом. Такой «седой» продукт, несомненно, испорчен, так как хранился в совершенно для него неприспособленных условиях. У этой медали есть и другая сторона: если при долгом хранении шоколад не побелел, то в его составе – заменители какао-масел. Поэтому, с одной стороны, «седина» на одной из плиток шоколада одной и той же марки может говорить о том, что шоколад ею производится качественный.
Кондитеры рекомендуют, к огромному сожалению сладкоежек, кушать шоколад летом. Настоящий шоколад должен храниться при определенной температуре – в пределах 15-17 градусов по Цельсию. Сложно соблюсти эти условия не только у себя дома, но и в магазине самим продавцам.
Порой, чтобы найти «свой» шоколад, придется перебрать немало сортов. Так, на пробу натуральный шоколад должен быть хрусткий, но тающий во рту.
Уже нашли свой любимый сорт? Тогда, не забывайте о том, что помимо своей невероятной полезности, шоколад - очень калорийный продукт, который может привести к набору лишнего веса. Все верно, за сладкую пилюлю приходится платить.
А невероятная полезность шоколада давно доказана. Например, темный шоколад защищает организм от свободных радикалов, что помогает продлить молодость.
Шоколад помогает организму в очищении от токсинов и холестерина, а также снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. И самое главное качество этого лакомства – его природная способность поднимать настроение – благодаря ему вырабатывается гормон счастья (эндорфин).
