Если клиент не знает, какой кусочек мяса он хочет выбрать, мы спрашиваем, что он хочет приготовить. Разные части свинины имеют разную жесткость, сочность и вкус, и подходят для разных блюд.
Если вы хотите приготовить холодец, бульон или студень, подойдет рулька или уши. Они содержат хрящи, которые помогают образовывать желейную консистенцию. Это сравнительно недорогие части свинины. Наверно, именно поэтому холодец так любят готовить бабушки
Окорок является более сухой частью, но плотной консистенцией и хорошо подходят для варки и тушения – супы, шницель, а заднюю часть лучше использовать для жарки шашлыка и гуляша. Окорок – самая крупная часть свинины
Корейка – идеальный вариант для жарки и запекания – отбивные, плов, шашлык. Именно здесь находится вырезка – самая мягкая часть свинины, которая составляет всего 1,5% от всей туши. К тому же вырезка является самой диетической частью – всего 140 ккал. Косточка, содержащаяся в корейке, отлично подходит для супа. Но для тех, кто пожелает, мы отрезаем эту часть.
А вот грудинка напротив, самая калорийная часть свинины – 600 ккал. Поэтому ее лучше использовать для приготовления жирных супов – щи, рассольник, борщ. А еще ее очень удобно поджаривать и коптить.
Уже три месяца в нашем магазине вы можете приобрести вкусные домашние пельмени, с добавлением специй и чеснока. Постоянные покупатели уже оценили правильное тонкое тесто и свежее мясо. Это хороший вариант быстрого обеда или горячего блюда на праздник.
