Самое популярное

с 25 по 31 марта отменены массовые мероприятия (численностью от 50 человек)

Пальмовое масло. Так ли страшен чёрт?

Пятница, 26 января 2024 06:00

Пальмовое масло. Так ли страшен чёрт?

В последние годы в нашей стране чтение состава продукта в магазине стало напоминать выискивание подводных камней в юридическом договоре. Тот же мелкий шрифт, большое количество непонятных слов в неприлично длинном по содержанию тексте. Покупка продуктов стала похожа на заключение договора с фирмой-прозводителем, где мы берём на себя определённые риски. Прежде всего, рискуя своим здоровьем. Самым обсуждаемым на сегодняшний день элементом в составе продукта стало пальмовое масло. Все мы наслышаны о нём и у многих оно вызывает резонанс. Как же относиться к этому заменителю привычных для нас подсолнечного, сливочного и других масел? Где взять достоверную информацию о пользе и вреде пальмового масла для нашего организма? Постараемся с вами разобраться.
Для начала, давайте выясним, что представляет собой пальмовое масло.
Это растительное масло, которое получают из плодов масличной пальмы. По содержанию в себе полезных для человека веществ оно превосходит известные нам подсолнечное, оливковое масла и даже рыбий жир, имея в своём составе множество витаминов, а также насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, таких как пальмитиновая, олеиновая, ленолевая, стеариновая и т.д.

Почему же при всём своём великолепии оно так нам не нравится? А потому что всё это описание касается только нерафинированного пальмового масла. Такое масло не используют в пищевой продукции из-за его дороговизны.

Следующим по стоимости пальмовым маслом является рафинированное. Оно содержит уже значительно меньше полезных веществ. Но, если копнуть глубже, то выясняется, что и рафинированное пальмовое масло тоже в пищевой продукции не используют, поскольку оно также не в состоянии конкурировать с традиционными отечественными растительными жирами в силу своей высокой стоимости.

Вот здесь и выясняется, что в пищевой продукции в нашей стране используется гидрогенизированное пальмовое масло. Под этим процессом подразумевают обработку масла химическими веществами и высокой температурой, вследствие которой оно теряет все свои полезные свойства, из жидкого становится твёрдым, на выходе получая статус трансжира. А вот это вещество уже представляет опасность для нашего организма, поскольку не только лишено нужных нам витаминов, но и содержит много жирных кислот, способствующих возникновению болезни и значительному повышению уровня холестерина.

Именно это гидрогенизированное вещество используется теперь в приготовлении молочных продуктов: сыров, творога, мороженого, сметаны и т.д.

Разберёмся теперь конкретнее, к чему может привести употребление в пищу пальмового масла. Самая главная опасность - появление холестериновых бляшек в сосудах, что приводит к закупорке вен и артерий и повышенному риску инфарктов и инсультов соответственно.

Помимо проблем с сердечно-сосудистыми заболеваниями, существует ещё опасность накопления шлаков в организме, так как пальмовое масло плохо усваивается нашим организмом, что приводит к его токсикации. И третье - риск возникновения онкологического заболевания из-за большого содержания вредных насыщенных жиров.

Поэтому, при изучении состава товара, обращайте внимание на такие элементы в нём, как «растительный жир», «растительное масло» или «пальмовый олеин» - это говорит о том, что в продукте содержится пальмовое масло. Также, название не должно звучать, как «молочный продукт», «сливочки» - это говорит об обязательном содержании пальмового масла.

  • Просмотров: 92
^ Наверх