Вегетарианство – это тип питания, исключающий употребление мяса, яиц, рыбы, молока, птицы и т.д. Но вегетарианцами допустимо употреблять так же и молочные продукты.
Вегетарианство разделяется на три типа:
Веганство- употребление исключительно растительной пищи.
Лактовегеторианство - употребление в пищу растительных и молочных продуктов.
Лактоововеганство – употребление не только растительных и молочных продуктов, но и яиц.
На Земле более 1 млрд человек пропагандируют вегетарианство. Многие из них не могут постоянно покупать продукты животного происхождения, потому что они дороже, нежели овощи, фрукты, и т.д.
Люди добровольно переходят на вегетарианство чаще всего по религиозным предписаниям. Некоторые потому, что отрицают забой животных, некоторые люди отказались от животной пищи по медицинским причинам. Так же одной из причин является экологическая ситуация. Например, для разведения скота тратится огромное количество природных ресурсов. Используется большое количество воды, но для выращивания сельхоз.культур требуется воды намного меньше.
Женщинам в положении противопоказано вегетарианство, а так же тем, которые кормит грудью ребенка. Это касается людей, у которых активная работа и регулярные занятия спортом.
Многие считают, что вегетарианство отрицательно влияет на организм, потому что в нем много токсичных веществ, и печени и почкам приходится усиленно работать. Теория о вредности мяса научно не доказана. Но много фактов, что у вегетарианцев реже встречаются болезни, связанные с сердечно - сосудистой системой, реже встречаются некоторые формы рака, особенно толстой кишки.
Напротив, доказано, что у вегетарианцев часто бывает недостаток витаминов, минеральных веществ, анемия.
Пожилым людям необходимо употреблять молочно-растительные продукты. После исследования ученые пришли к выводу, что только 9% жителей были всю жизнь вегетарианцами. Часто люди исключают употребление животных продуктов, если это необходимо из-за некоторых заболеваний.
Вегетарианское питание рекомендуется при лишнем весе, мочекаменной болезни, атеросклерозе и т.д.
Для здоровых людей идеальным считается смешанное питание, в том числе ограниченное употребление мясных продуктов. Только в таком соотношении белки, жиры и углеводы будут в норме.
