Среди прочих растительных жиров, особое место занимает пальмовое масло. Этот продукт всегда был одним из многих и не отличался пищевой ценностью и особым вкусом. Все изменилось в последние десятилетия, когда производители научились использовать некоторые специфические особенности масла. Сейчас пальмовое масло стало доминирующим компонентом в производстве продуктов питания, мороженого, парфюмерной промышленности, косметики, чистящих средств и даже топлива. Производство масла требует минимальных расходов, что высоко оценили большие корпорации.
Одновременно с распространением пальмового масла, в мире нарастает противодействие использованию этого товара и требование о замене пальмового ингредиента на альтернативные компоненты.
Пальмовое масло один из самых неоднозначных продуктов питания. Его пищевая ценность подвергается очень большому сомнению. Этот продукт плохо усваивается организмом и способен нанести вред пищеварительной системе. Стоит вспомнить, что подобный вид масла долгие годы использовался как технический смазочный материал и только увеличение населения планеты заставило признать его в качестве дополнительного элемента питания. Мнения о ценности продукта резко отличаются у потребителей и бизнеса. Производители ценят масло за низкую стоимость и возможность длительного хранения. Почему бактерии и микроорганизмы не признают масло в качестве источника пищи не всегда понятно, но заставляет задуматься. Нет ни одного убедительного исследования, которое бы доказало пользу масла для нормального функционирования организма. Все источники больше говорят не о ценности продукта, а о его безвредности.
Пальмовое мало присутствует во многих продуктах питания и других популярных товарах. Даже если оно не указано на этикетке, оно может быть в составе под другими названиями.
Масло пальмы есть в шоколаде, маргарине, печенье, пицце, хлебе, мороженном, лапше, шампуни, мыле, помаде и биотопливе. Крупные серьезные производители указывают наличие этого компонента в составе продукта, поэтому надо внимательно читать этикетки, чтобы сделать осмысленный выбор.
Пальмовое масло может быть замаскировано под названиями пальминат, пальмовый стеарин, пальмитоил, натрия лаурет сульфат, натрия лаурилсульфат, растительное масло, растительный жир, пальмоядровое масло, пальмовые глицериды, пальмитат, октил пальмитат и некоторых других наименованиях.
На самом деле использование пальмового масла не является неизбежной необходимостью. Продукт можно заменить на другие альтернативные растительные компоненты, более полезные для здоровья человека. Здесь вопрос в другом, использование масла выгодно бизнесу, так как позволяет сократить затраты на производство и увеличить срок хранения продуктов. По закону нельзя заставить производителей заменить один растительный компонент на другой. Сделать это может только поведение покупателей, которые в состоянии уменьшить потребление продуктов с пальмовым маслом.
