с 25 по 31 марта отменены массовые мероприятия (численностью от 50 человек)

Важно знать. Как правильно выбирать суши и роллы

Пятница, 19 февраля 2021 06:00

Важно знать. Как правильно выбирать суши и роллы

Специалисты напоминают, что от блюд восточной кухни следует отказаться людям с такими заболеваниями, как сахарный диабет, гастрит, холецистит, панкреатит и имеет патологии органов желудочно-кишечного тракта. Лица без противопоказаний могут спокойно употреблять данный продукт, но быть бдительными при его выборе. Не редки случаи отравления и гельминтозов.

Суши по праву считаются самым популярным блюдом Японии; подлинный рецепт славится своей уникальностью, но некоторые «Суши-точки» в России нарушают технологию приготовления. Лакомство от недобросовестных поваров может спровоцировать кишечное расстройство, а в некоторых случаях даже серьезные заболевания. А ведь суши и роллы должны быть не только вкусными, но и полезными.

Самое безопасное и лучшее блюдо – это приготовленное дома. Суши и роллы также входят в этот список ведь, приготовив самостоятельно, вы будете знать состав и качество «от и до». К сожалению, современный ритм не позволяет тратить много времени на готовку. На помощь приходят доставка еды: пицца, гамбургеры, роллы, десерты, пироги и многое другое.

19022021 2

Из каких продуктов делают суши?
- Рис;
- Водоросли;
- Рыбная или овощная начинка;
- Соевый соус;
- Уксусная заправка (обычно – рисовый уксус).

Все составляющие должны соответствовать требованиям: правильная разделка, хранения, применение и т.п. Проверить мы этого не можем, но оценить блюдо перед покупкой по внешнему виду легко.

Каким должен быть внешний вид суши?
1. Рыбу не первой свежести легко определить по ее поверхности: она должна быть однородной, невысохшей. Качественные кусочки рыбы не могут быть заветренными, сухими – это первый признак несвежести продукта. Употреблять такие роллы категорически нельзя, ведь свежая рыба хранится в комнате не больше двух часов. А сухие кусочки указывают на гораздо дольнее пребывание.
2. Если с поверхностью рыбы все в порядке, второе, на что следует обратить внимание – это цвет. Обычно «Филадельфия» изготавливается из слабосолёного лосося или семги. Их цвет не может быть розовым, красным или ярко-оранжевым. Также, многих пугают серые полоски, черные пятнышки – это не показатель несвежести рыбы. Это означает, что филе срезали близко к чешуе и на вкус это никак не влияет.
3. Запах. Суши и роллы изготавливаются исключительно из морской рыбы, которая не имеет яркого запаха. Наличие сильного рыбного, речного запаха свидетельствует о нарушении технологии приготовления.
4. Рис должен иметь плотную консистенцию, не рассыпаться, но и не быть склеенным.
5. Теплый рис говорит о высоком качестве продукта – блюдо только что приготовили.

Если вы делаете заказ, а не покупаете суши на месте, то главным правилом остается точка приобретения. Обращайте внимание на отзывы, отметки, популярность этого места. Не стоит заказывать нежное скоропортящееся блюдо японской кухни в подозрительных местах. Это может привести к серьезным отравлениям и даже летальному исходу.

Похожие статьи

  • Роллы и суши - польза или вред?

    Воскресенье, 09 октября 2016

    Роллы и суши - польза или вред?
    В России до сих пор не утихает спрос на суши и роллы. Уже несколько лет японская кухня для россиян – одна из составляющих рациона питания. Но по телевидению часто можно услышать споры о вреде ингредиентов, используемых в этих блюдах. Так ли они опасны?
    • Просмотров: 373
    ^ Наверх