Молотый и растворимый кофе

История происхождения кофе начинается с древней Эфиопии, а в 15 веке культура распространилась по всем уголкам Европы. Если раньше почувствовать вкус напитка могли лишь высшие слои населения, то сейчас кофе доступно повсеместно, а его ассортимент поражает воображение. 

Мировые поставщики лучшего кофе

Эфиопия считается родиной кофейного дерева, но на сегодняшний день она далеко не главный поставщик известного напитка. Мировое первенство по производству кофе по праву принадлежит Бразилии. В Южной Америки преобладают идеальные климатические условия для выращивания кофейных бобов. Здесь выращивается около 50 сортов арабики, а самые распространенные виды, которые отправляются на экспорт из Бразилии - Сантос, Фэнси, Марагоджип, Тоффи, Байя, Паже. Лучшие мировые бренды-изготовители кофе закупают сырье для переработки именно в Бразилии. Именно эти зерна обладают ровным сбалансированным вкусом с ореховыми, цветочными, шоколадными нотами, поэтому истинные ценители кофе быстро распознают настоящий бразильский кофе. 

Вторую строчку мирового лидерства по выращиванию кофейных деревьев занимает Колумбия. Арабике, выращенной на колумбийских плантациях, свойствен аромат какао и фруктовый оттенок вкуса с кислинкой. Кофе отличается высоким качеством, что определяет страну как целую культуру и одного из лучших экспортеров сырья. 

Еще одна страна, находящаяся на третьем месте по мировой поставке кофейных зерен - Коста-Рика. Месторождения деревьев придают сырью гармоничный вкус и легкий ванильно-фруктовый аромат. Колумбия специализируется на выращивании арабики, поэтому вопрос о качестве кофе здесь стоит на первом месте. 

Польза натурального кофе

Главный элемент химического состава натурального кофе - кофеин. Именно он возбуждает нервную систему, увеличивает работоспособность, прибавляет бодрости и повышает настроение. При правильном употреблении кофе ускоряет работу сердца, стимулирует процессы желчного пузыря, благотворно влияет на организм в целом за счет содержащихся в нем полезных веществ: кальций, калий, магний и фосфор.

Как производят молотый и растворимый кофе

Все перечисленные преимущества натурального кофе можно отчасти отнести лишь к молотому аналогу. Он изготавливается из зерен высшего качества путем их измельчения. Несмотря на обработку, в молотом кофе остаются практически все полезные вещества и естественный вкус. Такой продукт имеет высокие сроки хранения по сравнению с растворимым напитком, который изготавливается с включением различных добавок. В его производство заложены низкие сорта робусты, которые обладают высоким содержанием кофеина. Под воздействием высоких температур (кипятка) кофейные крупинки быстро и полностью растворяются. Простыми словами, растворимый кофе приравнивается к искусственному продукту, поэтому польза в его употреблении сводится к нулю.