Разные типы кухонных кастрюль

На кухне каждой хозяйки можно найти массу интересных вещей для приготовления и употребления пищи. Но место одной из самых важных кухонных принадлежностей по праву можно отдать кастрюле. Они отличаются по размерам, материалу изготовления, назначению, дизайну и другим дополнительным параметрам. Давайте разберемся, какие виды кастрюль можно найти в магазине и для чего они предназначены.

Наиболее явные признаки, по которым можно классифицировать кастрюли - это материал изготовления и размер. От них будут зависеть и другие параметры, например, предназначение посуды. Если правильно подобрать емкость, то процесс приготовления пищи пройдет гораздо легче и быстрее. Поэтому важно изучить ее основные характеристики самостоятельно на случай, если продавец не разбирается в их ассортименте.

Классификация по размеру

Наверняка вы не найдете документированной информации о том, как правильно классифицировать кастрюли по размерам. Но большинство хозяек привыкли разделять их по следующим параметрам:

- Диаметр дна;

- Диаметр “рабочей части”;

- Объем;

- Высота.

К предложенным характеристикам можно добавить и вес кастрюли, который может сыграть важную роль для некоторых тип плит. Диаметр дна учитывают также для совместимости с конфорками. Остальные параметры выбираются индивидуально в зависимости от назначения кастрюли. Например, в широкую и высокую емкость удобно загружать ингредиенты для супа и перемешивать готовое блюдо. А низкие кастрюли могут понадобиться для варки спагетти или подогрева холодной жидкой пищи. 

Материал изготовления

Материал, из которого изготовлена кастрюля, играет важную роль в определении ее будущего назначения. Например, в емкости с тонкими стенками долго прогревать дно и сложно приготовить большое блюдо, а толстые изделия будут несуразны для варки макарон. Сейчас на полках магазинов можно встретить кастрюли из следующих материалов:

- Алюминий. Благодаря небольшой весу, низкой стоимости и быстрому нагреву стенок алюминиевые кастрюли являются лидерами на рынке. Несмотря на весомые преимущества, они требует бережной очистки;

- Эмаль. Эмалированные кастрюли отличаются длительным сроком службы, возможностью хранить готовое блюдо в холодильнике и исключают окисление. Подгорание стенок при готовке густых и жирных продуктов - существенный недостаток эмали;

- Чугунные кастрюли примечательны тем, что сохраняют тепло долгое время, поэтому подходят для блюд, требующих долгого приготовления при равномерной температуре;

• - Тефлон славится тем, что приготовить в кастрюле с таким покрытием можно практически все. Емкость равномерно распределяет температуру и сохраняет ее долгое время;
• - Керамика и стекло. Кастрюли с керамическим покрытием считаются довольно дорогим удовольствием, но это обуславливается ее универсальностью. В такой емкости можно жарить, варить, тушить, помещать в духовку, а продукты в керамике и стекле не пригорают;
• - Посуда из нержавеющей стали долговечна и не боится абразивных чистящих средств. Кастрюля из нержавейки выдерживает перепады температур, пища в ней практически не пригорает, а стоимость такого изделия является еще одним привлекательным параметром.