Сухофрукты: вкусно или полезно?

Придерживание правильного питания и диет подразумевает частичный или полный отказ от продуктов, содержащих сахар. Если вы решили сделать выбор в пользу сухофруктов, стоит учесть плюсы и минусу такой замены. В статье мы расскажем, помогут ли сухофрукты сократить потребление сахара и насколько они полезны для организма.

Сухофрукты калорийнее свежих плодов

Сухофрукты представляют собой высушенные до показателя влажности +/- 20% плоды. Фрукты и ягоды, прошедшие процесс сушки, приобретают сморщенный внешний вид и очень сладкий вкус, в отличие от исходного сырья. Это обусловлено тем, что влага, находящаяся в плоде, испаряется, а фруктоза остается. Концентрация природного сахара становится значительно высокой по сравнению с остаточным весом продукта.

Таким образом, горсть сушеных яблок весом 100 г имеет энергетическую ценность в 231 ккал, когда калорийность одного среднего (150-200 грамм) плода составляет не более 100 ккал. Именно это заставляет худеющих задуматься о пользе замене свежих фруктов на высушенные. Несмотря на значительно высокую калорийность, сухофрукты имеют огромное количество полезных веществ. Кроме того, некоторые заболевания подразумевают отказ от свежих ягод, но не запрещают употребление в пищу сухофруктов. 

Фруктоза и сахар

Калорийность сахара и фруктозы практически не отличается. Разница всего в 1 ккал на 100 грамм не поможет похудеть, если полностью заменить сладкое природным сахаром. Но отличия у двух углеводов все-таки есть и они являются ключевыми:

- фруктоза в 1,7 раза слаще глюкозы, что позволяет добавлять ее в меньшем количестве;

- фруктоза не приводит к скачку уровня глюкозы;

- фруктоза не требует выработки дополнительного инсулина для усвоения, что особенно важно для диабетиков. 

Все сухофрукты содержат именно фруктозу, поэтому они характеризуются чрезмерной сладостью. Прежде чем заменить сладости на высушенные плоды, стоит помнить, что организм за день может усвоить не более 50 граммов фруктозы, в отличие от сахара. По статистике, его средняя норма потребления российского населения составляет около 100 граммов. Это в 5 раз превышает рекомендуемую диетологами норму, но для здорового человека такое количество не нанесет вреда организму. 

Популярные сухофрукты и их польза

Перечислим полезные свойства самых распространенных сухофруктов, которые без труда можно найти в любом супермаркете.

1. Чернослив. Клетчатка выступает природным слабительным, а калий, витамины А, К, Е, С, В укрепляют иммунитет и нормализуют работу сердечно-сосудистой системы.

2. Курага. Источник калия, витаминов группы В, А, С, РР. Благодаря богатому составу, курага благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.

3. Изюм. Калий и витамины группы В работают на снижение артериального давления и подавление воспалительных процессов. 

4. Финики. Магний, калий, клетчатка, витамины В6, С, К, клетчатка, белки и углеводы делают финики незаменимым продуктом питания. 

5. Сушеные яблоки. Один из лучших природных источников йода. Употребление сушеных яблок благотворно влияет на пищеварительную систему, регуляцию уровня сахара и холестерина.